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サクランボといえば山形。全国の収穫量７０％以上をほこる産地です。

旬は初夏の短い期間ですが、早生、中生、晩生と、多くの品種が次々と全国の市場に出回ります。

高砂、紅さやか、紅ゆたか、香夏錦、正光錦…　様々な早生品種が流通した後、来週あたりから６月末にかけて、主流品種の佐藤錦がお店に並びます。

そして最後に姿を現す晩生の紅秀峰は、酸味控えめで甘く、日持ちする品種と言われています。

ところで６月２５日あたりからピークを迎える佐藤錦は、雨にあたらないよう、木の上部を巨大なテントで覆われて栽培され、手間暇かけて収穫されるのだとか。

今年は６月初めの氷や雨風の被害で、前年に比べて収量は落ちるものの、大粒で甘いと予想されています。

後半になると、１ｋｇバラだったり、５００ｇパックだったり、いろいろな荷姿で産地からやってくるサクランボ。お店によって調製されて、皆さまの食卓へ届きます。

…と、ここまで、いつもにこやかでおっとりのサクランボ担当さんからのうんちく。

普段あまりしゃべらないのに、嬉しそうにサクランボについて、たくさん話してくれました♡