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５月２５日（土曜日）午前７時～８時

毎月恒例の八百屋塾が開催されました。

今月は人気度の高い紀州【青梅】の加工。

はるばる和歌山から「紀州梅の会」の講師に来ていただき、梅ジュース、梅ジャム、梅酒の作り方の実演を兼ねた講習を行いました。

青みの強いものは梅酒に、黄色味のおびたものは梅ジュース、ほのかに香る黄熟色となったら梅ジャムに。熟度に合わせて加工すると、よりおいしく出来上がります。

梅ジュースはまずは洗って水気を切ったら、ジップロックに入れて冷凍するのがポイント。失敗なく短時間で作れます。

ところで、梅ジュースは水や炭酸水で割ってもいいのですが、牛乳を入れるとヨーグルト風味になって更においしくなるんですね。これは参加者のみなさんに大好評でした！

今年の和歌山の梅は、去年の台風による潮風の影響で不作気味とのこと。

梅農家のみなさん、頑張ってください！

次回の八百屋塾もお楽しみに。

みなさんのご参加、お待ちしております！